新橋、今日のランチ!

今日の惣菜

・海藻サラダ、ハーブドレッシング
・カボチャと蒸し鶏のヨーグルトソース和え
・揚げ豆腐の明太子とトンブリのソース
・イカとゴボウのトマト煮

※４種の中より２種をお選び頂けます。




今日の主菜

・スズキのオーブン焼き、トマトバジルのソース
・豚バラの冷しゃぶ風、粒マスタードソース

※お魚かお肉をお選び頂けます。

※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。

★今日の栄養素豆知識★

ヨーグルトは牛乳からできているので牛乳と同様大変栄養バランスに優れています。
良質のたんぱく質とビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。
そのうえヨーグルトは発酵により乳酸菌が豊富に含まれていますから栄養価が更にアップしていると言えます。
乳酸菌は腸内の善玉菌を増やします。腸内には善玉と悪玉の両方の菌が存在しますが、善玉菌が優勢の状態を保つことで腸内細菌のバランスが整えられ健康を保つ事ができるのです。
腸内環境が良好であると免疫力も高まりあらゆる疾病を防ぐ事ができると言われています。
逆に悪玉菌が増えると免疫力の低下、肌荒れ、生活習慣病を招く原因になってしまいます。
悪玉菌が増殖する要因にストレスや食品添加物の摂取などが挙げられます。
腸内環境が気になる方は手軽に摂れるヨーグルトなどの発酵食品で善玉菌を増やしましょう。

本日のメニューにはヨーグルトを使用したソースで和えたカボチャと蒸し鶏のお惣菜をご用意しています。

★パスタランチが新しくなりました！★

ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
　　　　週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
　　　　店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
　　　　営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。

　　　　今週の週替わりパスタセット

　　　　・夏野菜のラグーと生ハムのタイム風味　スパゲッティーニ

　　　　定番！パスタセット

　　　　・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース　スパゲッティーニ
　　　　・小海老とフレッシュバジルのトマトクリームソース　スパゲッティーニ

今日の惣菜

・海藻サラダ、ハーブドレッシング
・燻製玉子とキャベツのタルタルサラダ
・大根とベーコンの柔らか煮、ローズマリー風味
・牛スジとズッキーニのトマト煮込

※４種の中より２種をお選び頂けます。




今日の主菜

・赤魚の竜田揚げ、カニクリームソース
・鶏もも肉のソテー、ウォールナッツソース

※お魚かお肉をお選び頂けます。

※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。


★今日の栄養素豆知識★
クルミにはリノール酸やαーリノレン酸などの植物性の脂肪酸が含まれています。
αーリノレン酸は体内でDHAとEPAに変換されるので、血中の悪玉コレステロールを下げて善玉コレステロールを増やす効果があります。その結果肥満や動脈硬化などを防ぎ、生活習慣病の予防に大変効果的です。またガンの発生や増殖を抑える効果も認められています。

クルミにはビタミンＢ郡とビタミンＥも豊富に含まれるので、美容にも大変効果的な食材です。
ビタミンB郡は相乗効果で肌の調子をアップさせてくれます。
ビタミンEは血行を促進させ肌の血色をよくします。抗酸化力がありシミを防ぐ効果も期待できます。

本日のメニューにある鶏もも肉のソテーはクルミを使ったソースを使用しています。
鶏もも肉には良質のたんぱく質とコラーゲンがたっぷり含まれているので、クルミの栄養と相乗効果でまさに美肌のための一品です。

★パスタランチが新しくなりました！★

ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
　　　　週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
　　　　店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
　　　　営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。

　　　　今週の週替わりパスタセット

　　　　・夏野菜のラグーと生ハムのタイム風味　スパゲッティーニ

　　　　定番！パスタセット

　　　　・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース　スパゲッティーニ
　　　　・小海老とフレッシュバジルのトマトクリームソース　スパゲッティーニ

今日の惣菜

・海藻サラダ、ハーブドレッシング
・ポテトコロッケ、生のりマヨソース
・豆イカのジンジャーマリネ
・ブロッコリーとツブ貝のカラスミマリネ

※４種の中より２種をお選び頂けます。



今日の主菜

・イナダのソテー、アンチョビとバルサミコのソース
・牛バラ肉とレッドキドニーのトマト煮

※お魚かお肉をお選び頂けます。

※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。

海草類はカロリーが低いうえ、日頃から不足しがちなミネラルと食物繊維がたっぷり補給できる、ダイエットにも美容と健康維持にも大変嬉しい食材です。
ミネラルの中では特にカリウムとカルシウムが豊富です。

カリウムは体内のナトリウムを排出する作用があるのでむくみや高血圧の改善と予防に効果的です。
また体内の老廃物も排出するのででデトックス効果も期待できます。
デトックス効果があるのはそれだけではありません。
海草に含まれる水溶性食物繊維アルギン酸は血糖値の急激な上昇を抑える効果やコレステロール値を下げる効果と、腸内の有害物質の吸収を阻害する働きもあるのです。

様々な効能があり尚且つカロリーが低いので肥満や生活習慣病にも大変効果的です。
今週は海草をたっぷり使用したサラダが登場です。美味しく食べて体の中からキレイになれますよ。




★パスタランチが新しくなりました！★

ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
　　　　週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
　　　　店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
　　　　営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。

　　　　今週の週替わりパスタセット

　　　　・夏野菜のラグーと生ハムのタイム風味　スパゲッティーニ

　　　　定番！パスタセット

　　　　・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース　スパゲッティーニ
　　　　・小海老とフレッシュバジルのトマトクリームソース　スパゲッティーニ

今日の惣菜

・クリスピーサラダ、ピリ辛ピーナッツソース
・冬瓜とポークソーセージのスープ煮
・枝豆と蒸し鶏のシーザーサラダ風
・冷たい煮カボチャ、セミドライトマトのジュレソース

※４種の中より２種をお選び頂けます。




今日の主菜

・スズキのソテー、ネギとマッシュルームのクリームソース
・ポークソテー、レンズ豆のラグーソース

※お魚かお肉をお選び頂けます。

※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。

本日のメニューに使用している枝豆は夏の旬野菜です。
枝豆はビールのおつまみとして好相性ですからこれからの季節ますます美味しくなりますね。
枝豆とアルコールの相性の良さは栄養面でもちゃんと根拠があります。
それは枝豆が野菜でありながらタンパク質を豊富に含んでいてビタミンＢ１、ビタミンＣ、ビタミンＡ、カリウムなどのミネラルや食物繊維も含んでいる栄養価の高さのお陰です。
枝豆のタンパク質に含まれる必須アミノ酸の一種メチオニンは肝臓を修復する働きがありますから豊富に含まれるビタミンＢ１やビタミンＣと共にアルコールの分解を助けて二日酔いを防ぎ肝臓の負担を軽減してくれるのです。
カリウムや食物繊維も多く含みますからむくみや便秘を改善したり血圧の上昇を抑える働きもあります。



★パスタランチが新しくなりました！★

ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
　　　　週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
　　　　店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
　　　　営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。

　　　　今週の週替わりパスタセット

　　　　・タコのミンチとキャベツのカラスミ風味　スパゲッティーニ

　　　　定番！パスタセット

　　　　・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース　スパゲッティーニ
　　　　・スモークベーコンとインゲンのトマトクリームソース　スパゲッティーニ

本日より惣菜が１種類増えました！

今日の惣菜

・クリスピーサラダ、ピリ辛ピーナッツソース
・茄子と小エビのエスニックマリネ
・焼きレバーの野菜マリネ
・スナップエンドウ、イカととうみょうの黒ゴマソース和え

※４種の中より２種をお選び頂けます。




今日の主菜

・姫鯛のワイン蒸し、アサリと大葉のソース
・自家製ハンバーグ、メキシカンソース

※お魚かお肉をお選び頂けます。

※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。

女性は特にいつまでも若々しく美しくありたいというのが素直な願いですよね。
若々しさの基準のひとつに肌の美しさが挙げられると想います。
血色が悪く目の下にクマなどできていたらちょっと老けて見られがちです。
潤いや弾力と同じくらい肌の透明感や血色の良さは案外重要です。
血色の悪さやクマの原因は鉄が不足している可能性があります。

鉄は赤血球のヘモグロビンの成分になって酸素を体中の細胞まで運ぶ働きをします。

鉄が不足すると貧血状態になりますから肌のくすみの原因にもなってしまうのです。


本日のメニューに使用しているレバーは鉄を大変多く含んだ食材です。
また吸収率も高いので鉄不足を補うにはレバーに勝る食材はないというほど理想的です。
サラダと一緒に頂くと鉄の吸収を助けてくれるビタミンCも一緒に摂取できるのでお勧めです。

またレバーは良質なたんぱく質を多く含みビタミンミネラルも豊富なうえ脂質は比較的少ないので肝臓病の治療食にも使われるほどです。
お酒の飲みすぎなどで弱った肝臓にもレバーは大変有効な食材だと言えます。


★パスタランチが新しくなりました！★

ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
　　　　週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
　　　　店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
　　　　営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。

　　　　今週の週替わりパスタセット

　　　　・タコのミンチとキャベツのカラスミ風味　スパゲッティーニ

　　　　定番！パスタセット

　　　　・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース　スパゲッティーニ
　　　　・スモークベーコンとインゲンのトマトクリームソース　スパゲッティーニ

今日の惣菜

・クリスピーサラダ、ピリ辛ピーナッツソース
・タコとチンゲン菜の柚子味噌ドレッシング
・ロシア風ポテトサラダ

※３種の中より２種をお選び頂けます。




今日の主菜

・海老のソテー、ハーブバターとフレッシュトマトソース
・チキンタンドリー



※お魚かお肉をお選び頂けます。

※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。

本日のメニューにあるタコと青梗菜のサラダは味噌を使ったドレッシングで味付けしています。
大豆を原料にした発酵食品である味噌は大変栄養価の高い優れた食品です。
昔から日本の食文化に深く根付いてきた味噌ですが年々消費量は減少しているそうです。
味噌を使った代表的な料理と言えば味噌汁ですが、一日に一回も飲まないという方も少なくないかもしれません。
しかしその反面健康志向の高まりで味噌の優れた栄養価が見直されている時代でもあります。
「プロバイオティクス」最近良く耳にする言葉ですね。これを利用した健康飲料などが今大変人気になっていますが、
日本の伝統食である味噌は乳酸菌を豊富に含んでおり正にプロバイオティクスの働きを備えた食品と言えます。
プロバイオティクスとは腸内環境を整える事で免疫力を高めるなど有益を齎す微生物やその働きを呼びます。
免疫力が高まることによってアレルギーや生活習慣病の予防に繋がる事から大変注目されています。

★パスタランチが新しくなりました！★

ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
　　　　週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
　　　　店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
　　　　営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。

　　　　今週の週替わりパスタセット

　　　　・タコのミンチとキャベツのカラスミ風味　スパゲッティーニ

　　　　定番！パスタセット

　　　　・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース　スパゲッティーニ
　　　　・スモークベーコンとインゲンのトマトクリームソース　スパゲッティーニ

今日の惣菜

・クリスピーサラダ、ピリ辛ピーナッツソース
・緑野菜とじゃこのセサミマリネ
・ゴボウとスモークベーコンのペペロンチーノマリネ

※３種の中より２種をお選び頂けます。



今日の主菜

・穴子のフリット、青のり風味とび子のソース
・豚バラの黒ビール煮こみ


※お魚かお肉をお選び頂けます。

※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。

わたしたち日本人に不足している栄養素はミネラル（特にカルシウムと鉄）と食物繊維だと言われています。
男女共に一日に必要とされる摂取量を満たしていない状況です。
これらの栄養素は食生活の変化で摂取し辛くなった栄養素だとも言えますが、それぞれ大変重要な働きがあります。
カルシウムはみなさんご存じの通り丈夫な歯や骨を形成するのに必要不可欠な栄養素です。
女性は特に加齢と共にホルモンの関係で骨が弱くなりやすく骨粗鬆症になるリスクが高いので日頃からコツコツ摂取する事が望まれる栄養素です。
鉄は赤血球を作るのに必要な栄養素で不足すると貧血になります。
これも女性に不足しやすい栄養素なので積極的に摂取しましょう。
食物繊維は近年その働きが大変注目されている栄養素で生活習慣病・肥満・メタボリックの予防と改善に非常に効果的な栄養素だと言えます。
本日のメニューには不足しがちなこれらの栄養素を多く含んだ食材を使用しています。
カルシウム・・・ゴマ、じゃこ　　　鉄・・・青のり　　　食物繊維・・・ゴボウ


★パスタランチが新しくなりました！★

ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
　　　　週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
　　　　店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
　　　　営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。

　　　　今週の週替わりパスタセット

　　　　・タコのミンチとキャベツのカラスミ風味　スパゲッティーニ

　　　　定番！パスタセット

　　　　・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース　スパゲッティーニ
　　　　・スモークベーコンとインゲンのトマトクリームソース　スパゲッティーニ

今日の惣菜

・クリスピーサラダ、ピリ辛ピーナッツソース
・ポテトコロッケ、梅マヨソース
・ゴーヤのツナソース和え

※３種の中より２種をお選び頂けます。




今日の主菜

・サワラのソテー、カレー風味のアイヨリソース
・豚ヒレのムニエル、粒マスタードソース


※お魚かお肉をお選び頂けます。

※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。

本日のメニューに使用しているサワラはＤＨＡとＥＰＡを豊富に含んでいます。
ＤＨＡとＥＰＡは「ｎ−３系脂肪酸」に分類され、主に魚の脂に多く含まれています。
ｎ−３系脂肪酸は人体で合成する事ができなく食事から摂取する必要のある必須脂肪酸の一種です。
しそ油や大豆油に多く含まれるα−リノレン酸もこれに含まれます。
ｎ−３系脂肪酸は生活習慣病の予防やダイエット効果などが認められている事から最近何かと話題の脂肪酸です。
その効果とは、中性脂肪の減少・血液をサラサラにする・血圧の低下・記憶力の向上・認知症の予防など・・・。
私たち日本人やエスキモーなどの魚を常食してきた民族に動脈硬化や心筋梗塞が比較的少ないのはＥＰＡの作用で血栓ができるのを防ぐ効果と、ＤＨＡの作用で血管壁にたまってしまう悪玉コレステロールを減少させる効果の二つの相乗効果によるものと考えられ、世界的にも認知されています。

ＤＨＡとＥＰＡの適切な摂取量はそれほど多くはないので毎日毎食魚を必死に摂らなくても大丈夫です。
普段の食事がお肉に偏りがちな方はバランスよくお魚も頂きましょう。
美味しく食べて体に良い食生活が一番理想的です。

★パスタランチが新しくなりました！★

ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
　　　　週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
　　　　店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
　　　　営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。

　　　　今週の週替わりパスタセット

　　　　・タコのミンチとキャベツのカラスミ風味　スパゲッティーニ

　　　　定番！パスタセット

　　　　・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース　スパゲッティーニ
　　　　・スモークベーコンとインゲンのトマトクリームソース　スパゲッティーニ

今日の惣菜

・ギリシャ風サラダ、オレガノレモンドレッシング
・ポテトのサワークリーム、チリソース和え
・塩昆布と豚しゃぶ、みょうがのサラダ仕立て

※３種の中より２種をお選び頂けます。




今日の主菜

・サーモンのコーン風味、グリーンビーンズソース
・アジア風ＢＢＱチキン


※お魚かお肉をお選び頂けます。

※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。

季節の変わり目は無意識にも体にストレスが加わり肌荒れや吹き出物などのトラブルを起こしやすいと言われています。気温の急激な変化に体の機能が追い付かずバランスを崩してしまうのです。
そんな不調を予防するには日頃から抵抗力を高めておく事が大切。
偏食や過食は避けてバランスの良い食生活を心がけましょう。適度な運動や十分な睡眠も必要です。
肌荒れを防ぐ栄養素として、ビタミンＡ・Ｃ・ＥやビタミンＢ２、食物繊維が挙げられます。
ビタミンＡは皮膚や粘膜を正常に保ち肌を乾燥から守ります。
ビタミンＣはコラーゲンの生成を高め肌の弾力や潤いを保持します。
ビタミンＥは肌の脂質の酸化を防ぎます。血行を良くしするので肌のくすみも解消します。
ビタミンＢ２は細胞の生成に関わり健康な皮膚や毛髪を維持するのに欠かせない栄養素で欠乏すると口内炎や肌荒れを引き起こします。
食物繊維も善玉菌を増やし腸内環境を正常に整える事で肌荒れや吹き出物などを解消します。
本日のメニューに使用しているサーモンは抗酸化物質アスタキサンチンを多く含んでいるので免疫力アップ＆美肌にも効果的な食材です。


★パスタランチが新しくなりました！★

ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
　　　　週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
　　　　店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
　　　　営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。

　　　　今週の週替わりパスタセット

　　　　・カジキマグロとグリーンピースの軽い煮込ソース　スパゲッティーニ

　　　　定番！パスタセット

　　　　・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース　スパゲッティーニ
　　　　・ポークソーセージとほうれん草のトマトクリームソース　スパゲッティーニ

今日の惣菜

・ギリシャ風サラダ、オレガノレモンドレッシング
・カボチャのカラメル煮、アンチョビソース
・小柱と焼きトウモロコシのケイジャンマヨソース

※３種の中より２種をお選び頂けます。




今日の主菜

・メカジキのソテー、梅バターソース
・自家製ハンバーグ、ブラックペッパーソース


※お魚かお肉をお選び頂けます。

※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。

お肉やお魚などの酸性食品ばかりに偏った食生活を送っていると血液は汚れ血流はスムーズに流れなくなってきます。
本日のメニュー　メカジキのソテーに使用している梅干しは酸性食品とは対極で強力なアルカリ性食品なので酸性に傾いた血液のｐｈを整えて血液をサラサラにさせる効果があります。
また梅干しの酸味にはクエン酸が含まれているので糖質の代謝をスムーズにさせて疲労物質の乳酸がたまるのを防ぎ、疲労防止、疲労回復に大変効果的です。
クエン酸以外の有機酸にも消化を促進させ胃腸の活動を活発にさせるという働きがあるので食欲不振を防ぎ、栄養素の吸収を高めてくれるという嬉しい効能もあります。

このように梅干しには体に良い効能がいっぱい。
昔から健康食品として長年私たち日本人に親しまれてきた理由がちゃんとあるんですね。


★パスタランチが新しくなりました！★

ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
　　　　週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
　　　　店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
　　　　営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。

　　　　今週の週替わりパスタセット

　　　　・カジキマグロとグリーンピースの軽い煮込ソース　スパゲッティーニ

　　　　定番！パスタセット

　　　　・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース　スパゲッティーニ
　　　　・ポークソーセージとほうれん草のトマトクリームソース　スパゲッティーニ

今日の惣菜

・ギリシャ風サラダ、オレガノレモンドレッシング
・ゴーヤと厚揚げのカレー風味
・焼き葱と生ハムのマリネ

※３種の中より２種をお選び頂けます。



今日の主菜

・スズキのソテー冷たい大葉のトマトフォンドュ
・ハーブ風味のチキンフライ、ヨーグルトソース


※お魚かお肉をお選び頂けます。

※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。

本日のメニューに使用しているゴーヤと冬瓜はビタミンＣを豊富に含んだ夏野菜です。
ビタミンＣは美肌に大変効果的な栄養素です。
それはビタミンＣがコラーゲンの合成に深く関与している事からも言えます。

わたしたちの体を構成しているタンパク質のうち約１/３がコラーゲンで出来ています。
皮膚の表面の表皮の下に存在する真皮においては約７０％を占めています。
コラーゲンは常に体内で分解と合成を繰り返しています。
コラーゲンが特殊な構造をしているおかげで水分をキープして潤いと弾力を保持できているのですが古くなったコラーゲンが分解されないままでいると固くなってシワやたるみの原因になってしまいます。
そのため新しいコラーゲンを摂取して新陳代謝を促してあげる事が必要になるのですが、新しいコラーゲンの合成はビタミンＣの存在がなければ成り立たないのです。

ビタミンＣとコラーゲンのセットはお肌のトラブルを防ぐカギになります。
ビタミンＣたっぷりのゴーヤと冬瓜＆コラーゲンたっぷりのチキンの組み合わせは正に美肌の最強メニューです。



★パスタランチが新しくなりました！★

ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
　　　　週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
　　　　店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
　　　　営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。

　　　　今週の週替わりパスタセット

　　　　・カジキマグロとグリーンピースの軽い煮込ソース　スパゲッティーニ

　　　　定番！パスタセット

　　　　・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース　スパゲッティーニ
　　　　・ポークソーセージとほうれん草のトマトクリームソース　スパゲッティーニ

今日の惣菜

・ギリシャ風サラダ、オレガノレモンドレッシング
・豆腐のコーンフライ、オクラと生姜のソース
・レッドキドニー豆のサラダ

※３種の中より２種をお選び頂けます。





今日の主菜

・いろいろ野菜のクラブケーキ、グリーンペッパーソース
・牛ランプステーキ、オニオンソース


※お魚かお肉をお選び頂けます。

※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。

本日はキドニービーンズと豆腐を使用したメニューがあります。
どちらも豆類で、不足しがちな栄養素を豊富に含んだ栄養価の高い食材です。
豆類は全般的にカルシウム・カリウム・食物繊維を多く含んでいます。
主な効能は、
カルシウム・・・丈夫な歯や骨を作り骨粗鬆症の予防・ストレス緩和
カリウム・・・高血圧の予防・デトックス効果
食物繊維・・・腸内環境を整える・コレステロールや血糖値を下げる

このように豆類に多く含まれる栄養素は生活習慣病の予防や健康維持に効果的でありながらも、食生活の変化によって進んだ脂質などの過剰摂取の変わりに不足していった栄養素とも言えます。
現在国が定める食事摂取基準の中でもこれらの栄養素の摂取量を増やすように指標が設定されています。

大豆に含まれるイソフラボンや豆の色素に含まれるポリフェノールなど、美容に効果的な成分が含まれているのも
嬉しい特徴です。　栄養満点な豆類、普段の食事に積極的に取り入れたいですね。


★パスタランチが新しくなりました！★

ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
　　　　週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
　　　　店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
　　　　営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。

　　　　今週の週替わりパスタセット

　　　　・カジキマグロとグリーンピースの軽い煮込ソース　スパゲッティーニ

　　　　定番！パスタセット

　　　　・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース　スパゲッティーニ
　　　　・ポークソーセージとほうれん草のトマトクリームソース　スパゲッティーニ

今日の惣菜

・ギリシャ風サラダ、オレガノレモンドレッシング
・じゃが芋コロッケ、ハニーマスタードソース
・大根とイカゲソのライムマリネ

※３種の中より２種をお選び頂けます。




今日の主菜

・姫鯛のソテー、アーモンド風味のバジルソース
・ローストポーク、オレンジマーマレードソース


※お魚かお肉をお選び頂けます。

※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。

そろそろ梅雨入りの季節です。
梅雨から初夏にかけては何かと体調を崩しやすい時期だと言われています。
湿度も上がり、じめじめした空気により不快感や睡眠不足が生じたり、気温が不安定で急に暑くなったかと思えば寒くなったりするので体温調整がスムーズに行えなくなるなど、体への負担が増えて疲労がたまりやすくなります。
その結果食欲不振にもなりがちですが、疲労を回復するには栄養と睡眠（休息）をしっかりと摂る事が大切です。

本日のメニューに使用している豚肉は疲労回復ビタミンとも呼ばれるビタミンＢ１がたっぷりと含まれています。
ビタミンＢ１はご飯・麺類・パン・砂糖などの糖質をエネルギーに変える際に必要な栄養素で不足するとエネルギー代謝がスムーズに行われなくなって疲労物質の乳酸がたまってしまうのです。

この時期に限らずストレスを受けると体内のビタミンＢ１の消費は多くなるので疲れてるな〜と思った時にはビタミンＢ１をしっかり摂取する事と、同じくストレスで消費しやすいビタミンＣもたっぷり摂取する事をお勧めします。


★パスタランチが新しくなりました！★

ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
　　　　週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
　　　　店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
　　　　営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。

　　　　今週の週替わりパスタセット

　　　　・カジキマグロとグリーンピースの軽い煮込ソース　スパゲッティーニ

　　　　定番！パスタセット

　　　　・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース　スパゲッティーニ
　　　　・ポークソーセージとほうれん草のトマトクリームソース　スパゲッティーニ

今日の惣菜

・ザクザクレタスサラダ、マスタードドレッシング
・ほくほくじゃが芋と牛しぐれのソテーサラダ
・筍とアスパラのフリカッセ、生のりクリームソース

※３種の中より２種をお選び頂けます。




今日の主菜

・メカジキのスパイシーソテー、パイナップルレリッシュ
・揚げ豚と野菜のバルサミコソース和え


※お魚かお肉をお選び頂けます。

※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。

本日はパイナップルを使用したメニューがあります。
パイナップルは夏の旬果実。すずみずしく爽やかな酸味と甘さが美味しい南国の果物です。
パイナップルの酸味はクエン酸を含んでいます。クエン酸はレモンや梅ぼしにも含まれる成分でエネルギー代謝を活発にさせ疲労回復に効果的です。
胃液の分泌を促す作用もあるので夏バテによる食欲不振にも効果的です。
またパイナップルはプロメリンというたんぱく質分解酵素を含んでいるのでお肉と一緒に料理に利用すると肉質を柔らかくする効果があり、一緒に頂くことで体内で消化を促進させ胃腸の負担を和らげる効果が期待できます。


★パスタランチが新しくなりました！★

ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
　　　　週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
　　　　店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
　　　　営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。

　　　　今週の週替わりパスタセット

　　　　・アサリとドライトマトのオリーブオイルソース

　　　　定番！パスタセット

　　　　・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース　スパゲッティーニ
　　　　・チキンとパプリカのトマトクリームソース　スパゲッティーニ

今日の惣菜

・ザクザクレタスサラダ、マスタードドレッシング
・穴子のポートワイン煮と野菜の軽い煮込
・豚レバーのムニエル、トマトとモッツァレラのミルフィーユ

※３種の中より２種をお選び頂けます。




今日の主菜

・イナダのブラックペッパーソテー、ジンジャーサルサ
・自家製ハンバーグ、キノコとベーコンのクリーミーソース

※お魚かお肉をお選び頂けます。

※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。


本日のメニューに使用している穴子と豚レバーはどちらもビタミンＡを大変豊富に含んだ食材です。
ビタミンＡは皮膚や粘膜を正常に保つ働きがあります。
ビタミンＡが不足すると皮膚は乾燥して肌荒れを起こす原因になります。爪も毛髪も同じ事が言えます。
粘膜においても形成や働きに重要な役割をしているので不足すると風邪などの感染に対する抵抗力が弱まります。
また眼の健康維持にも重要な存在で疲れ目や視力の低下を防ぐ働きもあります。
活性酸素を抑制して細胞の老化を妨げる抗酸化ビタミンとしても有名です。

ビタミンＡは動物性（レチノール）と植物性（カロテン）の二種類に分類されます。
カロテンを多く含む食材はほうれん草や人参などの色鮮やかな緑黄色野菜です。
カロテンは体内で必要に応じてビタミンＡに変換されるという優れた性質を持っています。
ビタミンＡに変換されなくてもカロテン自体に抗酸化力があり免疫力を高める作用があるので動物性だけに偏らず植物性の食材からも摂取する方が理想的だと言えます。

脂溶性ビタミンなので油と一緒に摂取した方が吸収率が高まります。



★パスタランチが新しくなりました！★

ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
　　　　週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
　　　　店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
　　　　営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。

　　　　今週の週替わりパスタセット

　　　　・アサリとドライトマトのオリーブオイルソース

　　　　定番！パスタセット

　　　　・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース　スパゲッティーニ
　　　　・チキンとパプリカのトマトクリームソース　スパゲッティーニ

今日の惣菜

・ザクザクレタスサラダ、マスタードドレッシング
・太刀魚のマリネ、ラタトゥイユ添え
・燻製玉子のポテトサラダ

※３種の中より２種をお選び頂けます。




今日の主菜

・メバルのソテー、ピーナッツソース
・ＢＢＱチキン、ブラックビーンズソース


※お魚かお肉をお選び頂けます。

※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。

本日のメニュー、メバルのソテーにはピーナッツのソースを使用しています。
ピーナッツは大変栄養価が高く美容と健康維持に大変効果的な食材です。
ピーナッツの成分は、脂質とタンパク質が多く、ビタミン類、食物繊維を豊富に含みます。
ピーナッツの脂質は主に不飽和脂肪酸のオレイン酸とリノール酸です。
これら不飽和脂肪酸はコレステロールを下げる効果が認められています。
またレシチンも含みますから脳の機能を活性化させ、認知症の予防効果も期待できます。
その他の栄養面でも体に嬉しい栄養素が多く含まれています。
ビタミンＥ・・老化防止効果や美肌効果、血行を促進して冷え性の緩和、メラニン色素のターンオーバー促進
オリゴ糖・食物繊維・・・善玉菌を増やし腸内環境を整える、血糖値の上昇を抑制する
ナイアシン・・エネルギー代謝を促進させる、アルコールの分解を助け肝臓の負担を和らげる

とは言っても食べ過ぎは脂質とカロリーの摂りすぎになってしまいます。
本日のお料理のようにソースの材料に使ってみたり、お酒を飲むときのおつまみなどに最適です。
アンチエイジングな食生活に是非おすすめしたい食材です。


★パスタランチが新しくなりました！★

ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
　　　　週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
　　　　店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
　　　　営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。

　　　　今週の週替わりパスタセット

　　　　・アサリとドライトマトのオリーブオイルソース

　　　　定番！パスタセット

　　　　・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース　スパゲッティーニ
　　　　・チキンとパプリカのトマトクリームソース　スパゲッティーニ

今日の惣菜

・ザクザクレタスサラダ、マスタードドレッシング
・山椒風味のキスのフリット、三つ葉とキュウリのソース
・鴨もも肉のコンフィと千切り野菜のピクルス

※３種の中より２種をお選び頂けます。




今日の主菜

・赤魚のオーブン焼き、カボチャのあんソース
・豚ロースのスパイシーソテー


※お魚かお肉をお選び頂けます。

※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。

たくさんの食材を使用する事によって美味しさと栄養素はぐんとアップします。
美味しさの面では彩りが豊かになり、様々な食感が加わったりする事で味覚以外の美味しさも増しますね。
栄養面ではお肉やお魚を単品で頂くより、野菜などを添えたりソースにして一緒に頂くことで日頃から不足しやすいビタミン・ミネラル・食物繊維も自然と補給できます。

本日のメニューにも野菜を豊富に使用したお料理が揃っています。
例えばキスのフリットは三つ葉やほうれん草をソースに使用しています。
ほうれん草は緑黄色野菜の代表格で美肌に効果的なビタミンＡに変換されるβ−カロテンが大変豊富です。
またデトックス効果のあるカリウムや食物繊維も豊富に含まれています。
女性に不足しやすいと言われる鉄も多く含むので貧血予防にも効果的です。

ビタミンやミネラルは一日に必要な量は微量ですが生体機能を正常に保つために必要不可欠です。
偏食や野菜不足が気になる時は是非アッソラートのランチを召し上がってみてください。



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　　　　営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。

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　　　　・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース　スパゲッティーニ
　　　　・チキンとパプリカのトマトクリームソース　スパゲッティーニ

今日の惣菜

・ザクザクレタスサラダ、マスタードドレッシング
・じゃが芋コロッケ、生姜風味のアイオリソース
・ツブ貝、ブロッコリー、トマトのカラスミマリネ

※３種の中より２種をお選び頂けます。




今日の主菜

・鶏胸肉のレッドカレー煮
・カツオのアーモンドフライ、トマトとみょうがのさっぱりソース



※お魚かお肉をお選び頂けます。

※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。

本日のメニューに使用しているカツオは大変栄養価の高い食材です。
良質のたんぱく質を多く含み、ビタミン・ミネラルなども豊富です。

特に多く含まれるビタミンはビタミンD、ビタミンB１２、ナイアシンで、
それぞれの効能は下記の通りでどれも特に女性に摂って頂きたい栄養素です。
ビタミンＤ・・・骨粗しょう症の予防（カルシウムの吸収を促す）
ビタミンＢ１２・・・貧血の予防（赤血球の形成に働く）
ナイアシン・・・お肌の調子をアップする（皮膚や粘膜を健康に保つ）　　

またカツオはＥＰＡ、ＤＨＡ、タウリンも含んでいます。
これらの成分は血液をサラサラにして、血中のコレステロールと血圧を低下させる働きがあるので動脈硬化の予防・改善効果が期待されています。
動脈硬化は一種の老化現象と言えます。血管も長年休まず働いていればどうしても衰えていきますが、生活習慣や食事、喫煙などで年齢に関係なく個人差が現れてきます。
血管は身体の隅々まで栄養素を送り、そして老廃物を処理するという大変重要な働きをしています。
その機能と血管の流れを健康に保つ事であらゆる疾病を防ぐ事ができるのです。


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　　　　今週の週替わりパスタセット

　　　　・アサリとドライトマトのオリーブオイルソース

　　　　定番！パスタセット

　　　　・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース　スパゲッティーニ
　　　　・チキンとパプリカのトマトクリームソース　スパゲッティーニ

今日の惣菜

・緑野菜のサラダ、セサミヴィネグレット
・ローストポテトとキノコのソテーサラダ
・トリッパのカツレツ、ゴボウとブルーチーズのソース

※３種の中より２種をお選び頂けます。




今日の主菜

・黒ムツのソテー、蜂蜜レモンバターソース
・スタッフドチキン、ポルチーニクリームソース


※お魚かお肉をお選び頂けます。

※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。

最近よく耳にする「メタボリック症候群」　みなさんがご存じの通りお腹のまわり（内蔵）中心に脂肪が蓄積された内臓脂肪型肥満の状態で様々な疾病を引き起こす原因とされています。
内臓脂肪の蓄積により「高血圧」「高脂血症」「高血糖」などを発症することから「動脈硬化」のリスクを高めます。動脈硬化は心筋梗塞や脳梗塞を引き起こすので大変怖い状態なのです。
メタボリック症候群を予防・改善するにはバランスの良い食事と適度な運動が効果的です。
食事では暴飲暴食は避けて脂っこいものや砂糖などの摂りすぎにも注意が必要です。
かと言って極端な食事制限で食事の楽しさを失うのは悲しい事ですね。
食事は偏食を避けてたくさんの食材を摂り入れる事で自然にバランスが良くなりますし、良く噛んで食べすぎに注意する事も大切です。
食材では特にきのこ・野菜・雑穀・海藻類を積極的に取り入れる事が大変効果的です。
栄養面はもちろん食物繊維の多い食事は噛む回数も増えますから食べ過ぎも抑えられます。

本日のメニューには食物繊維を豊富に含んでいるキノコとゴボウを使用しています。
またアッソラートの雑穀米は白米と比べて２．５倍の食物繊維を含んでいます。ビタミン・ミネラルも豊富です。



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　　　　営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。

　　　　今週の週替わりパスタセット

　　　　・小柱と水菜の生姜風味　スパゲッティーニ

　　　　定番！パスタセット

　　　　・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース　スパゲッティーニ
　　　　・生ハムと焼きとうもろこしのトマトクリームソース　スパゲッティーニ

今日の惣菜

・緑野菜のサラダ、セサミヴィネグレット
・長芋、ナメコと白身のムースの海苔巻き揚げ、山葵バターソース
・茄子と大葉、小柱の煮こごり風

※３種の中より２種をお選び頂けます。



今日の主菜

・スズキのロースト、ドライトマトのコーンクリームソース
・自家製ハンバーグ、デミグラスソース


※お魚かお肉をお選び頂けます。

※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。

本日のメニューに使用されている長いもとなめこはどちらも特有のぬめり成分を含んでいます。
このぬり成分はムチンと呼ばれ多糖類とたんぱく質が結合したもので、納豆・オクラ・海藻類などにも含まれているネバネバ成分です。
そしてムチンは食品だけではなく私たちの目や胃腸などの粘膜の表面にも存在し、粘膜を保護する役目をしているので、ムチンを含む食品を摂取する事で胃の粘膜が健やかに保たれ胃炎や胃潰瘍の予防効果が期待できます。
またムチンには血糖値の上昇を抑制する働きやコレステロール値を低下させるなどの嬉しい効能もあります。

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　　　　店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
　　　　営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。

　　　　今週の週替わりパスタセット

　　　　・小柱と水菜の生姜風味　スパゲッティーニ

　　　　定番！パスタセット

　　　　・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース　スパゲッティーニ
　　　　・生ハムと焼きとうもろこしのトマトクリームソース　スパゲッティーニ