今日の惣菜
・グリーンサラダ ポン酢醤油のフレンチドレッシング
・切干大根とツナ、コーンのコールスロー風
・春雨と小エビのタイ風サラダ
・豆腐のフライ ベーコンとトマトのサルサ
※４種の中より２種をお選び頂けます。
今日の主菜
・メカジキソテー ドライトマトのクリームソース
・豚バラのカリカリ揚げ ワサビ風味のオーロラソース
※お魚かお肉をお選び頂けます。
※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。
★栄養素豆知識★
本日は食物繊維のお話です。
三大栄養素とビタミン・ミネラルに続き第六の栄養素と言われる食物繊維は近年大変注目されている栄養素です。
そもそも食物繊維とは食品に含まれる成分の中で私たち人間が消化吸収する事のできない成分の総称です。
体に吸収されないから栄養価が無いのではなく、吸収をしなくも重要な役割を担っていいる事が分かっています。
デトックスの理論に通じますが、必要なものを入れて不必要なものは出すという本来の体のシステムが正常に機能して健康は保たれているという事を食物繊維の働きは教えてくれます。
【食物繊維の分類】
不溶性食物繊維・・・水に溶けにくい性質 水を多く吸収して膨張し、腸に刺激を与える。
水溶性食物繊維・・・水に溶けやすい性質 水を吸収して摂取した食べ物と一緒にゲル状になる。
【食物繊維の働き】
不溶性食物繊維の働き
※老廃物や有害物質の排泄を促す（便秘予防）
※大腸ガンの予防
水溶性食物繊維の働き
※血糖値の上昇を緩やかにする
※コレステロールの吸収を抑制
※腸内環境を整る（善玉菌の餌になる）
その他咀嚼回数を増やしてあごや歯を強くしたり、食べ過ぎを抑えてダイエット効果も望めます。
腸内の疾病以外にも高血圧や糖尿病などの生活習慣病、メタボリック症候群の予防効果が期待されています。
デトックス効果により美容効果も望め、肌荒れやむくみの改善にも繋がります。
【多く含む食品】
いんげん豆・ヒヨコ豆・グリーンピース・おから等の豆類
きくらげ・エリンギ・しめじ・椎茸などのきのこ類
寒天・ひじき・わかめ・昆布などの海藻類
モロヘイヤ・明日葉・ごぼう・ブロッコリーなどの野菜類
玄米・大麦などの穀物類
その他切干大根や干し椎茸などの幹物は食物繊維が豊富に含まれています。
大量に摂り過ぎると必要な栄養素も排泄したり下痢を招いたりしますが、食物繊維の摂取量は基準値を満たしておらず、不足しがちな栄養素の一つに挙げられています。
時代とともに食生活は変わり、十分に摂る事が難しくなってきたのも原因ですね。
特に外食やインスタント食品、偏った食生活を続けているとどうしても不足しがちですから注意して下さいね！
★パスタランチが新しくなりました！★
ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。
今週の週替わりパスタセット
・新さんま、枝豆のアンチョビオリーブソース スパゲッティーニ
定番！パスタセット
・緑野菜のプッタネスカソース スパゲッティーニ
・ソーセージととうみょうのトマトソース スパゲッティーニ