今日の惣菜
・グリーンサラダ、レモンペッパードレッシング
・ポテトコロッケ、豆板醤マヨソース
・揚げ茄子とイカのナンプラー和え
・カボチャと小エビ、くるみのサラダ
※４種の中より２種をお選び頂けます。
今日の主菜
・スズキのソテー、梅と大葉のドレッシングソース
・姫タイのロースト、プッタネスカソース
・牛バラと野菜のレッドカレー煮込
※お魚かお肉をお選び頂けます。
※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。
★今日の栄養素豆知識★
先週は三大栄養素の炭水化物・タンパク質・脂質のお話をしました。
今日からは三大栄養素に続くビタミン・ミネラルのお話になります。
五大栄養素とは三大栄養素にビタミンとミネラルを加えた呼び方です。
三大栄養素だけ摂っていてもビタミン・ミネラルの働きがなければ体を正常に機能させる事はできません。
ビタミン・ミネラルは必要量は微量ですが、大変多くの役割がありながらその役割はれぞれが違いますから
全てをバランス良く必要とします。そして体内でほとんどが合成できないため食事から摂取する必要があるのです。
サプリメントを摂取する際もベースに「マルチビタミン」「マルチミネラル」と呼ばれる複数の栄養素を配合したサプリメントをまずは摂取して、そこに個人の目的別にプラスしていく方法が効果的だと言われています。
※マルチは「複数の」などの意味
ビタミンやミネラルはそのどれもが必要不可欠なうえに、組み合わせる事で相乗効果も得られ効率良く
体に働いてくれると言われているからです。
ではここから少しずつ具体的にまずはビタミンのお話・・・
【ビタミンの分類】
ビタミンは現在一般的に１３種類、大きく分けて脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンに分類されます。
脂溶性ビタミンは油に溶けやすい性質を持つ４種類⇒ビタミンＡ・Ｄ・Ｅ・Ｋ
特徴は※油と一緒に摂取すると吸収率がアップする
※体内の肝臓や脂肪組織に蓄積されるので毎日必死に摂取する必要性はない
※逆に大量に摂取すると過剰症の危険性もあるためサプリメントを摂取する場合は目安量を守る必要がある
水溶性ビタミンは水に溶けやすい性質を持つ９種類⇒ビタミンＢ群（８種類）・ビタミンＣ
特徴は※水に溶けやすく熱に弱いものが多いので水にさらしたり加熱調理で損失しやすい
※体内に蓄積する事ができないので小まめな摂取が望まれる
※そのため過剰摂取の危険性は薄い
次回からそれぞれのビタミンの働きと多く含まれる食品についてお話します。明日は美肌に効くビタミンＡ♪
★パスタランチが新しくなりました！★
ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。
今週の週替わりパスタセット
・豚肉のラグーとフレッシュトマトのオリーブオイルソース スパゲッティーニ
定番！パスタセット
・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース スパゲッティーニ
・スモークしたカツオと枝豆のトマトクリームソース スパゲッティーニ