今日の惣菜
・グリーンサラダ、ローストオニオンドレッシング
・茄子のカルパッチョ仕立て、ツナソース
・オクラと生ハムのマリネ、オリーブ風味
・海老とキノコ、水菜のマリネ、バジリコソース
※４種の中より２種をお選び頂けます。
今日の主菜
・赤魚の竜田揚げ、青じそと野菜のタルタルソース
・牛バラと根菜のトマト煮込
※お魚かお肉をお選び頂けます。
※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。
★今日の栄養素豆知識★
今日のメニューにも旬の夏野菜がいっぱい。
茄子 オクラ トマト キュウリ そして青じそ・・・
夏野菜は水分が多くみずみずしくて清涼感のあるものが多く、
栄養面でもビタミンが豊富で強い抗酸化パワーを持った野菜が多いのが特徴です。
その中でも青じそは脇役になりがちな存在ですが大変栄養価の高い野菜です。
青じそはビタミンＡを多く含み、ビタミンＫ、カルシウム、食物繊維等を含みます。
また必須脂肪酸のα‐リノレン酸を含んでいるのも体に嬉しい特徴の一つです。
α‐リノレン酸は不飽和脂肪酸の一種でｎ‐３系に分類される脂肪酸です。
近年ｎ‐３系の脂肪酸の摂取が減少し、ｎ‐６系の脂肪酸の摂取が増加している事が問題視されています。
ｎ‐３系にはしそ以外にも魚介類に含まれるＤＨＡやＥＰＡも分類されます。
ｎ‐６系には牛肉や豚肉に含まれるアラキドン酸等が分類されます。
ｎ‐６系の過剰摂取はアレルギー性皮膚炎等を引き起こす原因になる事が判っており、逆にｎ‐３系であるα‐リノレン酸をは粉症などのアレルギー症状を緩和すると言われています。
またｎ‐３系のアラキドン酸には血栓の生成を促す作用があり、ｎ‐６系には血液をサラサラにする作用があります。
つまりこの二つの脂肪酸のバランスが崩れると健康に悪影響を及ぼす原因になると言われています。
脂肪酸の視点から見ても肉食に偏った食生活は良くないことが判ります。 バランスって本当に大切なんですね。
★パスタランチが新しくなりました！★
ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。
今週の週替わりパスタセット
・小柱とズッキーニのバジルソース スパゲッティーニ
定番！パスタセット
・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース スパゲッティーニ
・ロースハムとポルチーニのトマトクリームソース スパゲッティーニ