今日の惣菜
・グリーンサラダ、キャロットジンジャードレッシング
・茄子のフリット、明太子と青のりのソース
・小ヤリイカと野菜のペペロンチーノソテー
・豚レバーのチリソースマリネ
※４種の中より２種をお選び頂けます。
今日の主菜
・サワラのソテー、アーモンドバターソース
・鶏胸と野菜のグリーンカレー煮込
※お魚かお肉をお選び頂けます。
※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。
★今日の栄養素豆知識★
みなさん野菜をたくさん食べていますか？
野菜には不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維を多く含むのも特徴ですが、「生」の野菜に含まれる酵素も私たちの健康維持に大変重要な役割をしています。
そもそもビタミン・ミネラルとは酵素の補酵素として共同作業で働いているのです。
酵素は体内で作られる消化酵素と代謝酵素、そして食物から摂取できる食物酵素に分類されます。
消化酵素は唾液に含まれる炭水化物を分解するアミラーゼ、タンパク質を分解するプロテアーゼ、脂肪を分解するリパーゼがあり、それぞれ炭水化物→ブドウ糖、タンパク質→アミノ酸、脂肪→脂肪酸というように消化吸収されるにふさわしい最少の単位に分解する働きをしています。
生の野菜や果物、発酵食品を摂取すると、自らが持つ食物酵素としての働きにより消化を助けてくれます。
消化がスムーズに行われると栄養素はそれぞれ最少の単位に分解されて血液をサラサラと流れてくれます。
逆に分解が十分にされてないまま吸収されると血液がドロドロになってしまうのです。
食物酵素は私たちが本来作り出せる消化酵素の負担を軽減し、消化吸収した栄養素をスムーズに全身に運ぶために働いてくれるのです。
野菜ジュースは残念ながら加熱処理しているので手作りで作ってすぐに頂く場合以外は酵素は含まれていません。
酵素の働きを十分に生かすならどの調理法よりも生で頂くのが一番なのです。
ただしダイエット等で生野菜ばかり食べていては栄養不足＆体が冷えて体調を崩しかねません。
特に若い女性はダイエットに関心が強く無理をし過ぎるケースも見られます。
良く噛んで、バランス良く、いろんな食材を頂きましょう。食事の満足感で食べ過ぎを防止できます。
★パスタランチが新しくなりました！★
ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。
今週の週替わりパスタセット
・生ハムとソテーオニオン、フレッシュトマトのオリーブオイルソース スパゲッティーニ
定番！パスタセット
・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース スパゲッティーニ
・ツナと枝豆のトマトクリームソース スパゲッティーニ