今日の惣菜
・ミモザサラダ、アンチョビバルサミコドレッシング
・ピーマンとトマトのマリネサラダ
・ゆで豚とキャベツのレモンマリネ
・じゃが芋のコンフィーとブランダードのタルタル
※４種の中より２種をお選び頂けます。
今日の主菜
・穴子のフリット、ココナッツカリーソース
・ラムのソテー、赤ワインペッパーソース
※お魚かお肉をお選び頂けます。
※ご飯は白米か雑穀米をお選びください。
※ランチボックスには全てサラダが付きます。
★今日の栄養素豆知識★
ひと昔前までピーマンと言えば緑色。そして独特の苦さがあって子供たちに嫌われがちな存在だったような記憶がありますが・・・今は赤や黄色のピーマンやパプリカなども一般に普及してピーマン界は大変カラフルにバラエティ豊かになりました。
苦味においても特に赤ピーマンやパプリカに関してはほとんど感じられずむしろ甘みがあって食べやすい。
品種改良や輸入により、見た目も味もピーマンのイメージは昔と比べていつの間にか変化してきたようですね。
そもそもピーマンは唐辛子の兄弟。未熟な時期に収穫したものが緑ピーマンで、それを完熟させて収穫したものが一般的に赤ピーマンです。その中にオレンジや黄色に育つものもいます。
ピーマンは大変栄養価の高い野菜で特にビタミンＣが大変豊富な上、効率良く摂取できる優れた性質を持っています。
ピーマンのビタミンＣがどのくらい豊富かというと、１００ｇ中の含有量で比較するとレモン果汁よりも多く含まれている程です。
更に緑ピーマンよりも赤・黄ピーマンの方がより多くビタミンＣを含んでいるのです。
そしてピーマンに含まれるビタミンＰのお陰で加熱調理してもビタミンＣが壊れにくく、効率良く摂取できるのです。
油と一緒に摂取すると吸収率が高まるビタミンＡも多く含みますからピーマンは調理法を選びません。
ビタミンＣとビタミンＡと言えばアンチエイジング・美肌効果が大変期待できる栄養素です。
本日のメニューにはピーマンとトマトのマリネをご用意しています。
トマトは抗酸化力の強いリコピンを豊富に含みますから美肌効果は更にアップ！です。
★パスタランチが新しくなりました！★
ご案内：店内でのお食事限定！パスタランチ（サラダ、スープ付き）￥８００（税込）
週替わりパスタ１種、定番パスタ２種をご用意しています。
店内は５席のみのカウンターです。お早めに・・・
営業時間は１１時３０分〜１４時００分まで。
今週の週替わりパスタセット
・ベーコンと豆苗のオリーブオイルソース スパゲッティーニ
定番！パスタセット
・緑野菜とオリーブ、ケッパーのオリーブオイルソース スパゲッティーニ
・スモークフィッシュラグーのトマトクリームソース スパゲッティーニ